C'est la pleine saison des courges, et cette année, j'en profite à fond dans des préparations salées et sucrées.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de muffins que j'ai découverte sur le Blog de Lorraine (==> ICI). J'ai légèrement modifié sa recette à mon goût en enlevant la cannelle et en remplaçant le sucre complet par du sirop d'agave qui a un index glycémique très bas. Cette recette est sans matières grasses et sans sucre raffiné. J'ai obtenu 6 gros muffins bien moelleux et bien parfumés. Bref, de quoi se régaler sans culpabilité !!!

Muffins butternut - 4 épices - 1

Ingrédients :

- 250 g de purée de courge butternut 

- 2 oeufs

- 100g de fromage blanc 0% 

- 2 CS de sirop d'agave (rajouter éventuellement une CS supplémentaire)

- 40g de flocons d'avoine

- 40g de farine de riz 

- 1/2 sachet de levure 

- 1 cuillère à café de 4 épices

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs avec le sirop d'agave. Ajouter le fromage blanc et la purée de butternut. Mélanger.

Ajouter la farine, les flocons d'avoine, les épices et la levure. Bien mélanger.

Remplir les moules à muffins. J'ai choisi les moules pour faire de gros muffins.

Cuire 25 à 30 minutes à 200°C.

Muffins butternut - 4 épices - 3

On obtient de gros muffins très moelleux et délicatement parfumés. C'est un avant-goût des saveurs de Noël. J'ai adoré !

Muffins butternut - 4 épices - Intérieur moelleux

Je vous recommande de les déguster tièdes (sortis du four ou réchauffés au micro-ondes). Ils sont encore meilleurs !

 

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Un muffin vaut 3pp. Deux muffins valent 5pp.

 

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