29 juillet 2016

Flan aux épinards et chèvre frais

Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne que j'ai créée en associant deux aliments que j'adore : le chèvre frais et les épinards. ça a donné mon flan aux épinards et au chèvre frais. C'est rapide et facile à faire... et c'est super bon !   Ingrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs - un sachet d'épinards surgelés (pour moi) --> 400g une fois cuits et égouttés - 270 ml de lait écrémé - 100g de chèvre frais - sel, poivre, cumin et muscade   Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Cuire les... [Lire la suite]

27 février 2016

Oeuf mollet sur son lit de lentilles et carottes

J'ai redécouvert les lentilles au cours de cette dernière année de rééquilibrage alimentaire. J'en faisais rarement auparavant... A tort ! Les lentilles ont de multiples qualités nutritionnelles et font maintenant partie de mon alimentation hebdomadaire. Aujourd'hui, je vous propose un plat que je fais régulièrement et que j'adore : un oeuf mollet sur son lit de lentilles et carottes. Ingrédients (quantités à ajuster selon le nombre de personnes) : - Lentilles sèches : environ 60g par personne - Carottes - Un à 2 oeufs par... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Flan de légumes au chèvre

Aujourd'hui, je vous propose une recette hyper facile à préparer : un flan de légumes au chèvre. Cette recette est pour une personne et vaut 7 propoints selon le programme Weight Watchers. J'ai préparé ce flan avec les légumes à ma disposition dans le frigo et dans le congélateur. Ingrédients pour une personne : - une courgette - un oignon - un poivron (surgelé pour moi) - 40g de chèvre (allégé pour moi, marque Soignon) - une cc d'huile d'olive - 2 oeufs - 55 ml de lait écrémé Préparation : - Préchauffer le... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Healthy cake aux légumes

En été, et plus particulièrement cette année avec cette grosse chaleur qui dure, on a envie de manger frais. Les cakes salés font partie des repas estivaux, à la maison ou en pique-nique. J'ai déjà publié plusieurs recettes de cakes salés (cake provençal végétarien, cake provençal au jambon, cake poivron-oignon-bacon aux herbes de Provence). Cette fois-ci, j'ai voulu faire une version plus légère en calories avec des aliments sains ("healthy") tout en gardant la gourmandise et le moelleux des cakes dont on raffole. Voici ma recette... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Riz pilaf aux couleurs d'Halloween

Je viens de me rendre compte que j'ai publié une longue série de recettes sucrées. Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié de recette salée. En voici une toute simple et rapide à faire. Comme nous sommes en période d'Halloween, je l'ai intitulée "Riz pilaf aux couleurs d'Halloween". En fait, il s'agit tout simplement d'un riz pilaf cuit en même temps que des carottes et oignons hachés. C'est un plat tout simple, sans prétention, mais qui plaît toujours à la maison, aux grands comme aux petits.   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Gratin léger de fondue de légumes

Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne légère que j'affectionne particulièrement. J'ai choisi de la préparer avec une fondue de tomates, oignons et champignons de Paris mais il est bien évident que cette recette peut se décliner avec différentes fondues de légumes.     Ingrédients  pour 2 personnes (environ... les quantités sont à adapter...) : 4 ou 5 grosses tomates 2 ou 3 oignons 500g de champignons de Paris frais 3 oeufs 230 ml de lait écrémé Sel, poivre Herbes de Provence   ... [Lire la suite]
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21 août 2011

Cake provençal végétarien

J'ai un peu négligé mon blog ces derniers temps pour cause de préparation de rentrée scolaire.  Pour me rattraper, voici une recette que j'ai faite la semaine dernière pour une amie végétarienne. Je suis toujours dans ma passe cuisine provençale, saison d'été oblige, et cake salé. Cette fois-ci, je crois avoir trouvé LA recette de base de cake salé. Il est encore plus moelleux que les précédents tout en gardant la texture du cake. Ingrédients : Légumes de saison : courgettes, oignon, poivron et tomates. Au niveau des... [Lire la suite]
04 août 2011

Quiche provençale

J'adooOOoore l'été ! Je n'ai pas de jardin potager mais j'ai la chance d'avoir à proximité de chez moi une ferme bio où l'on peut cueillir ses légumes. C'est toujours un plaisir pour nous d'aller chercher nos légumes de saison et après de les cuisiner. Cette semaine, pour continuer dans ma série de cuisine provençale, j'ai préparé une quiche aux courgettes-tomates-oignons et herbes de Provence (of course !) que j'ai servie, coupée en petits carrés, lors d'un apéritif dînatoire.  Ingrédients pour la pâte brisée : 100 g de... [Lire la suite]
07 juillet 2011

Risotto aux carottes et courgettes

Me voilà avec une nouvelle recette de risotto improvisée en fonction de ce que j'avais dans le réfrigérateur ! J'avais envie de risotto mais je n'avais plus de bouillon de légumes "maison" et je n'utilise jamais de bouillon cube. Par contre, j'avais des légumes qui ne demandaient qu'à être cuisinés. J'ai donc fait ma petite recette à ma façon en incorporant les légumes dès le début de la cuisson... et c'était bien bon ! Recette simplissime qui a plu à toute la famille ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes :  1 oignon 1... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Papillote de pomme de terre-tomate-oignon

C'est la belle saison et nous apprécions de pouvoir aller ramasser nos légumes dans une ferme bio tous les week-ends. Nous avons donc eu le plaisir d'aller ramasser nos petites pommes de terre nouvelles ainsi que les oignons blancs. J'ai eu envie de les accomoder tout simplement en rajoutant de la tomate et des herbes de Provence (oui, je sais : j'en mets partout ! ) et en les faisant cuire au four dans ma papillote en silicone. Ingrédients : Pommes de terre nouvelles Oignons frais Tomates Préparation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Nathalie_ à 19:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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