Nath & Nature

11 octobre 2016

Gâteau au yaourt de Nath {sans beurre, aux sucres naturels}

Aujourd'hui, j'ai eu envie de faire un gâteau au yaourt. Mais bien entendu, je l'ai fait à ma façon, c'est-à-dire en version allégée avec des ingrédients plus sains. J'ai complètement improvisé cette recette en la faisant vraiment au feeling. Je vous la livre telle quelle.

Gâteau au yaourt de Nath - 1

On obtient un bon gros gâteau moelleux grâce aux pommes et aux bananes. On ne sent pas du tout le goût de la banane qui sert juste de sucre naturel et de liant à la place des matières grasses.

Gâteau au yaourt de Nath - 4

 

  

Ingrédients pour un bon gros gâteau de 8 à 10 personnes :

- 2 pots de yaourt (0% ou classique demi-écrémé)

- 4 pots de farine

- 1 sachet de levure

- 40 g de sirop d'agave

- 3 oeufs

- 2 grosses bananes bien mûres

- 4 pommes

- 50g de pépites de chocolat (ou plus pour une version encore plus gourmande ! )

- 1 cc de vanille en poudre

Gâteau au yaourt de Nath - 3

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le sirop d'agave, les yaourts et la vanille en poudre.

Ecraser les bananes bien mûres. Les ajouter à la préparation précédente.

Peler et couper les pommes en huit. Les émincer finement et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué en silicone. Parsemer de pépites de chocolat. Les enfoncer légèrement pour qu'elles rentrent un peu dans la pâte.

Cuire pendant environ 30 à 40 minutes en surveillant en fin de cuisson.

Gâteau au yaourt de Nath - 2

 

 

Programme Weight Watchers :

Je n'ai pas encore pu calculer les pp pour cette recette. Je m'en occupe dès que possible.

 

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29 juillet 2016

Flan aux épinards et chèvre frais

Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne que j'ai créée en associant deux aliments que j'adore : le chèvre frais et les épinards.

ça a donné mon flan aux épinards et au chèvre frais. C'est rapide et facile à faire... et c'est super bon !

 

20160727_202408

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs

- un sachet d'épinards surgelés (pour moi) --> 400g une fois cuits et égouttés

- 270 ml de lait écrémé

- 100g de chèvre frais

- sel, poivre, cumin et muscade

 

IMG_20160727_212432[1]

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les épinards (pour moi dans une cocotte en verre au micro-ondes). Une fois cuits, bien les égoutter. Les assaisonner.

Battre les oeufs et le lait. Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter une pincée de muscade et un peu de cumin en fonction de vos goûts.

Mélanger cette préparation avec 400g d'épinards cuits et égouttés.

Verser ce mélange dans un moule à manqué en silicone. Parsemer le fromage de chèvre frais sur toute la surface.

Cuire entre 30 et 40 minutes à 200°C.

IMG_20160728_220600[1]

Un vrai régal !!!

Bon appétit !

Programme Weight Watchers :

La totalité du flan vaut 17pp. Soit 4pp pour un quart du flan.

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23 juin 2016

Pudding à la pomme et aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire au feeling un gâteau pour mon goûter. J'avais envie d'utiliser de la semoule fine mais aussi mes flocons d'avoine adorés. J'ai tenté cette association sans savoir ce que ça allait donner. Et au final, j'ai obtenu une sorte de pudding que j'ai apprécié, bien frais, au goûter.

Pudding à la pomme et aux pépites de chocolat - 2

Ingrédients :

- 45g de flocons d'avoine

- 45g de semoule fine

- 300 ml de lait écrémé (ou lait végétal)

- 2 oeufs (ou un oeuf entier et un blanc en version healthy)

- une banane bien mûre

- 1 cc de sirop d'agave pour moi (ou 2 CS si vous aimez le goût sucré --> A comptabiliser pour WW)

- 2 pommes

- une cc d'extrait de vanille

- 20g de pépites de chocolat (Ne pas hésiter à en rajouter si vous voulez une version encore plus gourmande !)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Ecraser la banane. Ajouter les flocons d'avoine, la semoule, les oeufs, le lait, la vanille et le sirop d'agave. Bien mélanger.

Peler et couper deux pommes en 8. Emincer très finement chaque morceau de pomme. Ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué en silicone. Dessus, j'ai ajouté des pépites de chocolat pour la gourmandise mais vous pouvez en mettre plus et les insérer directement dans la pâte.

Cuire au four pendant 35 minutes environ.

Pudding à la pomme et aux pépites de chocolat - 1

Déguster frais ou à température ambiante.

Pudding à la pomme et aux pépites de chocolat - 3

Programme Weight Watchers :

La totalité du pudding vaut 18pp (16pp en version healthy en utilisant un oeuf et un blanc d'oeuf)

 

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07 juin 2016

Muffins pomme-banane-cannelle aux flocons d'avoine

Aujourd'hui, je vous propose une recette de muffins que je fais régulièrement pour mon goûter dans le cadre de mon programme Weight Watchers. J'ai inventé une recette 100% compatible avec le programme Simpl'Express et les Journées Sans Compter (JSC). C'est sain, rassasiant et surtout ça permet de se faire plaisir, même dans le cadre d'un programme de perte de poids.

 

Muffins pomme-banane-cannelle aux flocons d'avoine - 2

 

Ingrédients pour 6 gros muffins :

- Une banane bien mûre

- Une petite pomme

- 45g de flocons d'avoine

- Un oeuf

- 150g de fromage blanc 0%

- 2 CS d'édulcorant si on aime le goût sucré (Mais moi, je n'en mets pas. Le sucre des fruits me suffit) ou du sirop d'agave (à comptabiliser)

- Une cc de cannelle --> Quantité à adapter selon les goûts personnels

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Ecraser la banane. Ajouter les flocons d'avoine, l'oeuf, le fromage blanc (et le sucre, sirop d'agave ou l'édulcorant si vous le souhaitez) et la cannelle. Bien mélanger.

Peler et couper une pomme en 8. Emincer très finement chaque morceau de pomme. Ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.

Verser dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant 30 minutes environ.

Déguster frais ou à température ambiante.

Muffins pomme-banane-cannelle aux flocons d'avoine - 1

Parfait pour un goûter !

 

Programme Weight Watchers :

Ces muffins sans sucre ajouté valent 1pp le muffin (3pp les 2 et 4pp les 3) en comptabilisant ou 0pp dans le cadre des JSC.

 

 

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24 mai 2016

Croque choco-banane

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande que je fais régulièrement pour mon petit déjeuner ou mon goûter : le croque choco-banane.

C'est rapide et tout simple à faire. Il suffit juste de disposer d'un appareil à croque-monsieur.

Croque Choco-Banane - 1

Ingrédients :

- 2 tranches de pain de mie (Pain de mie complet WW ou complet sans croûte Harrys pour moi)

- Pâte à tartiner (12g de Nesquik Tartine pour moi)

- Une banane

 

Préparation :

Préchauffer l'appareil à croque-monsieur.

Etaler de la pâte à tartiner sur une tranche de pain de mie. Ajouter les rondelles de banane. Recouvrir avec la deuxième tranche.

Passer l'ensemble quelques minutes dans l'appareil à croque-monsieur jusqu'à ce que cela soit doré.

 

Croque Choco-Banane - 2

 

A déguster sans attendre !!!

 

Croque Choco-Banane - 3

 

J'adore cette association chocolat et banane ! C'est vraiment trop bon !!!

 

Croque Choco-Banane - 4

 

 

Programme Weight Watchers :

Le croque choco-banane fait avec 12g de Nesquik Tartine vaut 3pp avec le pain de mie WW et 4pp avec le pain de mie complet sans croûte Harrys.

 

 

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14 mai 2016

Pain de viande

Cette semaine, j'ai réalisé un pain de viande. ça faisait une éternité que je n'en avais pas fait. J'avais déjà publié une recette il y a quelques années (==> ICI). J'ai décidé d'innover pour lui donner du moelleux sans pour autant augmenter les calories. J'ai donc tenté de mixer deux courgettes en plus de ma recette habituelle. Et franchement, c'était impeccable ! J'étais toute contente de mon idée.

J'ai choisi de faire un pain de viande boeuf-porc mais vous pouvez tout à fait décider de le faire entièrement au boeuf ou de changer les proportions. Tout est possible !

 

Pain de viande - 2

Ingrédients pour 8 belles tranches :

- 500g de boeuf maigre haché

- 100g de filet de porc

- 1 oeuf

- 2 oignons

- 2 courgettes

- ail et persil --> Quantité à adapter selon les goûts. 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Au robot, hacher le porc, les oignons, les courgettes, l'ail et le persil.

Ajouter le boeuf haché et l'oeuf. Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger l'ensemble.

Tasser dans une terrine.

 

Pain de viande - Avant cuisson

 

Cuire pendant environ 45 minutes à 180°C. Eteindre le four et laisser 10 minutes de plus dans le four éteint.

Laisser refroidir et réfrigérer.

 

Pain de viande - Cuit

 

Ce pain de viande se déguste chaud, tiède ou froid.

 

Pain de viande - 1

Programme Weight Watchers :

La totalité du pain de viande vaut 25 ProPoints, soit 3pp la part pour 8 personnes.

 

  

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01 avril 2016

Gâteau pomme-banane aux flocons d'avoine version healthy {sans matières grasses, sans sucre raffiné}

J'ai publié il y a quelques temps une recette de gâteau très similaire (==> ICI) que je déguste pour le petit déjeuner ou le goûter. Hier soir, j'ai décidé d'en faire une version individuelle sous forme de petit cake, encore plus healthy puisque j'ai supprimé le jaune d'oeuf. Il me tardait ce matin pour y goûter. Et je n'ai pas été déçue ! Texture façon pudding, plein de fruits, dessus bien doré, très peu sucré comme j'aime, et bien rassasiant pour tenir toute la matinée.

Gâteau aux flocons d'avoine pomme-banane version healthy - 3

 

Ingrédients pour une personne :

- 45g de flocons d'avoine

- 150 ml de lait écrémé

- un blanc d'oeuf

- une banane d'environ 100g

- une pomme

- une cc de sirop d'agave (ou une CS (à comptabiliser en plus) si on aime le goût sucré) --> Vous pouvez remplacer par de la stevia ou un édulcorant de cuisson.

- une cc d'extrait de vanille

Gâteau aux flocons d'avoine pomme-banane version healthy - 2

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le blanc d'oeuf, le lait, le sirop d'agave (ou l'édulcorant) et la vanille. 

Ecraser la banane et l'ajouter à la préparation précédente.

Peler et couper la pomme en 4 puis la détailler en lamelles fines. Ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Verser dans un petit moule à cake en silicone (ou d'une autre forme en veillant à avoir une bonne épaisseur). Cuire 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au lendemain matin.

Gâteau aux flocons d'avoine pomme-banane version healthy - 1

Je me suis régalée en mangeant mon cake ce matin accompagné d'un bon thé. On peut surveiller sa ligne et se faire plaisir !

 

Programme Weight Watchers : 

Mon cake vaut 5pp. Avec un thé ou un café, c'est un petit déjeuner sain et équilibré.

 

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23 mars 2016

Gâteau léger au fromage blanc version healty {sans matières grasses, sans sucre raffiné}

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de gâteau au fromage blanc. J'ai eu envie d'en faire une version encore plus saine que ma version initiale (=> ICI). J'ai donc repris la version de mon amie Minimirabelle en utilisant, comme elle, du sirop d'agave qui a un index glycémique très bas (A l'époque où j'avais fait cette recette, je ne connaissais pas le sirop d'agave. J'ai appris à apprécier ses nombreuses qualités depuis...). Pour le parfum, j'ai choisi des zestes de citron bio.

Le gâteau obtenu est donc sans matières grasses, sans sucre raffiné. Un vrai dessert gourmand à déguster sans culpabiliser !

Gâteau au fromage blanc version healthy - 3

Ingrédients :

500 g de fromage blanc (à 0% pour moi)

4 CS de Maïzena

3 oeufs

90g de sirop d'agave

Les zestes d'un citron bio

 

Gâteau au fromage blanc version healthy - 1

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sirop d'agave, la Maïzena et les zestes du citron pour obtenir un mélange bien lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule en silicone.

Cuire pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir et réfrigérer. Démouler le gâteau avant de le servir. Il se déguste bien frais.

 

Gâteau au fromage blanc version healthy - 2

Programme Weight Watchers :

La totalité du gâteau au fromage blanc 0% vaut 23 ProPoints. Soit 4pp pour 6 parts ou 3pp pour 8 parts.

 

Gâteau au fromage blanc version healthy - 4

 

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11 mars 2016

Petite astuce gourmande

Faire attention à sa ligne ne doit pas rimer avec privations restrictives. Au fil des mois, vous avez vu que j'ai partagé mes recettes saines et gourmandes qui rentrent dans le cadre de mon programme de rééquilibrage alimentaire.

Aujourd'hui, je veux partager une astuce gourmande découverte récemment qui a transformé mon petit déjeuner sain en petit déjeuner sain et gourmand. Il s'agit de "Ma dose Choco", une crème au chocolat (sans édulcorant) de la marque Weight Watchers, qui ne vaut qu'un tout petit ProPoint (ou 2 SmartPoints) et qui est un concentré de gourmandise quand on aime le chocolat. 

Ma dose Choco

Je précise que je n'ai aucun partenariat avec Weight Watchers et que je parle librement de ce produit et de leur programme. D'ailleurs, pour être encore plus précise, j'ai résilié mon abonnement Online le mois dernier pour suivre par moi-même leur ancien programme en ProPoints que je préfère largement au nouveau programme Feel Good en SmartPoints. Parenthèse terminée.

Donc pour en revenir à mon astuce gourmande, j'ai eu l'idée de verser Ma dose Choco sur un bowlcake nature et de suite, il est devenu bien plus gourmand.

Bowlcake nappé avec Ma Dose Choco

Même chose pour le goûter : un simple banane coupée en rondelles que l'on nappe de Ma dose Choco devient de suite un goûter gourmand.

Banane nappée avec Ma Dose Choco

Bref, vous l'avez compris, les possibilités sont infinies. Ce qui est essentiel quand on fait attention à sa ligne est de se faire plaisir. Et là, franchement, c'est le cas.

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04 mars 2016

Bowlcake aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose la recette de mon petit déjeuner de ce matin : un bowlcake aux pépites de chocolat.

C'est sain et rassasiant pour tenir une matinée complète. C'est rapide à faire. Et franchement, c'est délicieux. 

 

Bowlcake aux pépites de chocolat - 1

Ingrédients :

- 45g de flocons d'avoine

- 40 ml de lait (écrémé pour moi)

- Un blanc d'oeuf

- 1 cc de levure

- Une banane bien mûre

- Pépites de chocolat en fonction des goûts et du degré de gourmandise : entre 10g et 30g (10g pour moi car je surveille ma ligne !!!)

 

Préparation :

Ecraser la banane. Dans un bol, mettre la banane écrasée, les flocons d'avoine, la levure, le lait, les pépites de chocolat et le blanc d'oeuf. Bien mélanger.

Cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 3 à 4 minutes.

Laisser reposer 2 minutes, passer une lame de couteau sur le pourtour et démouler sur une assiette.

Bowlcake aux pépites de chocolat - 2

Il ne reste plus qu'à se régaler !!!

 

Programme Weight Watchers :

Ce bowlcake avec 10g de pépites de chocolat vaut 5 pp. 

On peut faire attention à sa ligne et se faire plaisir.

Ce petit déjeuner complet à 6pp en est la preuve : bowlcake aux pépites de chocolat avec une pomme, un yaourt 0% et un thé.

Bowlcake aux pépites de chocolat - 3

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